안녕하세요? 행복한 삶을 위한 동행, 'Dear Happy Life'입니다. [3줄 요약]고온에서 굽거나 튀긴 음식은 조리 과정에서 당독소(AGEs)가 크게 증가합니다.같은 재료라도 찜이나 삶기처럼 습열 조리법을 선택하면 당독소 생성을 크게 줄일 수 있습니다.조리법만 바꿔도 노화와 만성 염증의 원인 물질을 일상에서 손쉽게 줄일 수 있습니다. 노릇하게 구운 고기나 바삭한 튀김의 그 향과 색, 먹음직스럽지만 사실 그 갈색빛 자체가 우리 몸에는 부담이 될 수 있다는 사실 알고 계셨나요? 고온에서 조리할 때 생기는 이 물질이 바로 당독소, 즉 AGEs입니다. 현직 건강기능식품 유통 전문가로서 여러 항노화 성분을 다뤄오면서 정작 가장 근본적인 관리법은 보충제가 아니라 조리법 자체에 있다는 것을 알게 되었습니..

안녕하세요? 행복한 삶을 위한 동행, 'Dear Happy Life'입니다.며칠만 단 것을 끊어도 손이 떨리고, 오후 3시만 되면 초콜릿 서랍을 뒤지고 계신가요?감기가 잦아지고 상처가 더디게 아무는 것도 우연이 아닙니다. 설탕 중독은 의지력의 문제가 아니라 면역 세포가 무너지는 생화학적 사건입니다.현직 건강기능식품 유통 전문가로서 수많은 성분 데이터를 다뤄왔지만, 설탕만큼 면역력을 조용히 갉아먹는 성분은 드뭅니다.오늘은 설탕이 면역 체계를 무너뜨리는 원리와, 당류 줄이기를 실제로 성공시키는 항염 전략을 정리해 드립니다. 설탕 중독의 정체: 혈당 스파이크와 인슐린 저항성끊을 수 없는 이유는 뇌에 있습니다설탕을 먹으면 혈당 스파이크가 발생합니다. 혈당 스파이크란 식후 혈당이 급격히 치솟았다가 곤두박질치는 ..