안녕하세요? 행복한 삶을 위한 동행, 'Dear Happy Life'입니다. [3줄 요약]고온에서 굽거나 튀긴 음식은 조리 과정에서 당독소(AGEs)가 크게 증가합니다.같은 재료라도 찜이나 삶기처럼 습열 조리법을 선택하면 당독소 생성을 크게 줄일 수 있습니다.조리법만 바꿔도 노화와 만성 염증의 원인 물질을 일상에서 손쉽게 줄일 수 있습니다. 노릇하게 구운 고기나 바삭한 튀김의 그 향과 색, 먹음직스럽지만 사실 그 갈색빛 자체가 우리 몸에는 부담이 될 수 있다는 사실 알고 계셨나요? 고온에서 조리할 때 생기는 이 물질이 바로 당독소, 즉 AGEs입니다. 현직 건강기능식품 유통 전문가로서 여러 항노화 성분을 다뤄오면서 정작 가장 근본적인 관리법은 보충제가 아니라 조리법 자체에 있다는 것을 알게 되었습니..